凤凰单丛抽湿茶--大乌叶

忆江南 · 发表于 2013-1-29 18:35:45

凤凰单丛抽湿茶--大乌叶

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本帖最后由忆江南于 2013-1-29 18:39 编辑

抽湿茶大乌叶，兰花香气高扬，汤水顺滑，回甘强。抽湿做法主要能体现新鲜也香气高扬以及叶底跟茶汤青绿。目前以大乌叶、鸭屎香这二个品种做的，这二个都是高香型品种，色、香、味都是很不错的。
抽湿做法就是类似铁观音一样抽湿的，就是一台机器冷热二个温度一起烘烤的，做好后直接存放在冰箱冷冻。
【凤凰单丛抽湿制作】采摘--晒青--晾青--（碰青-摇青-静置）--杀青--揉捻--解块--抽湿做法=（毛茶）→拣掉枝梗-剔去赤叶=成品茶。

忆江南 · 发表于 2013-1-29 18:41:33

忆江南 · 发表于 2013-1-29 18:42:10

忆江南 · 发表于 2013-1-29 18:42:40

忆江南 · 发表于 2013-1-29 18:43:33

抽湿的单丛茶也没有很特别的地方，一样是单丛茶，但是比传统做法的单丛多了点看起来神秘的加工工艺，即是用机器抽湿，类似铁观音的做法。
但是这种茶，既能体现单丛茶固有的特点：耐冲泡，香高，又能具备铁观音清汤绿水的特点。也许正因为这样，才一出来就受到爱茶者的喜爱吧。

手上现有两款较好的抽湿单丛，分别是大乌叶和鸭屎香，均属高香型单丛。

前四张图是：大乌叶，后面三张是鸭屎香。。大家可以对比下有何不同。。从干茶、叶底和汤色等。