rpzsz 发表于 2014-3-20 19:48:50

【宫保鸡丁】开胃下饭菜的做法步骤

【宫保鸡丁】开胃下饭菜的做法步骤http://cp1.douguo.net/upload/caiku/9/4/7/200_944126736eccc672cc0248446715ae57.jpg
1. 大葱切段，姜蒜切丁备用

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2. 干辣椒去籽，切成段。和花椒一起加少许水泡软。这样之后不容易糊锅
（泡过香料的水我也留着。放到了调味汁里面~）

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3. 鸡腿上段去皮去骨。用鸡腿肉比鸡胸肉更好吃！
另外有说鸡腿肉不要去皮。但是这个菜要大火快炒。我不爱吃油没有煸透的鸡皮~所以还是去掉了


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4. 在去骨鸡腿揉上以十字花刀的样子轻轻地剁一下让肉松弛。然后切丁

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5. 鸡肉丁加准备好的姜蒜丁，再加少许料酒抓匀腌制30分钟

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6. 花生去皮后热油炸（泡一下温水就很容易去皮了）
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7. 也可以用炒的~总之就是花生弄酥脆就可以了

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8. 生抽，香醋和白砂糖以2:1:2的比例调好，加入之前泡香料的水以及1-2茶匙淀粉搅匀

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9. 起油锅，下大葱以及泡好的花椒和辣椒煸炒出香味
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10. 加入郫县豆瓣慢慢煸炒出红油。也有试过不加豆瓣的，感觉放一点更香

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11. 下腌制好的鸡丁快速翻炒1-2分钟
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12. 倒入准备好的调味汁迅速翻炒至芡汁均匀挂在鸡肉上（倒之前稍微再搅一搅防止淀粉沉底）


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13. 加入准备好的花生拌匀。起锅~

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14. 成品~


詹占沾 发表于 2014-3-20 21:05:09

看看

、时间 发表于 2014-3-20 21:11:14

已阅

ぐ遇メ見Ю 发表于 2014-3-20 22:26:55

看到那些材料 就头痛 还是做简单的方便

zpswz 发表于 2014-3-20 23:01:44

看看

艺韵写意 发表于 2014-3-20 23:21:59

谢谢分享

□_□_□ 发表于 2014-3-21 00:12:31

抄袭赚淫子的你:lol
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