猪粉肠橄榄汤

猪粉肠橄榄汤

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青榄煲猪粉肠是一道地道的潮汕家庭常用汤品，它具有清热、利咽、滋阴、润肺、健脾的功效，且气味甘润、鲜美。中医认为青榄性平味酸甘，有开胃、化痰、消食、利咽喉和解鱼毒之用，可治咽喉肿痛、咽干舌燥、津液缺乏等，在潮汕亦果亦药，备受推崇。　　材料：青榄（即橄榄，最好选用潮汕产）20枚、猪粉肠750克、猪扇骨400克、生姜3块。　　烹制方法：青榄、猪扇骨均洗净，用刀背拍裂；猪粉肠洗净，用一块生姜或蒜头塞进肠内边揉搓边推进，从另一端连内脏杂排出，切去末端有黄色斑点的部分，并用生粉或食盐洗粉肠的外表，冲净。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗量），先武火煲沸，改用文火煲3个小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用。




弄的味道好大

青榄煲猪粉肠是一道地道的潮汕家庭常用汤品，它具有清热、利咽、滋阴、润肺、健脾的功效，且气味甘润、鲜美。中医认为，橄榄性味甘、酸、平，入脾、胃、肺经，有清热解毒，对嗓子好有化痰作用，生津止渴，治喉咙问题嗓子不适症状，天然无副作用，除烦醒酒，冬春季节， 每日嚼食2～3枚鲜橄榄，可防止上呼吸道感染。儿童经常食用，对骨骼的发育大有益处 橄榄有一定的医疗功效，是传统的中药材。青橄榄炖猪粉肠有化痰止咳之功效。

見鷄行事 发表于 2013-12-9 16:25
是生的橄榄吗？

生的橄榄，老橄榄也不错！

风清扬 发表于 2013-12-9 17:17
流口水了

我这有纸巾

菩提 发表于 2013-12-10 12:40
好涩的好不前阵子才吃过

有树上的老橄榄比较好

樱飞夜 发表于 2013-12-10 07:32
看楼主的猪粉肠橄榄汤煮的应该也是相当不错的，有空我也试着做一下，看看味道如何？！

我煮的肠味好大

樱飞夜 发表于 2013-12-10 07:31
在家里煮汤，基本上没有看到用橄榄做煮汤搭配的，红枣比较常见

可以试试  橄榄加粉肠

樱飞夜 发表于 2013-12-10 07:30
在家的时候我就曾经一个人弄半斤猪粉肠煮汤吃，味道还可以！

橄榄加粉肠 也不错

樱飞夜 发表于 2013-12-10 07:29
猪粉肠有点少

  城市要早点才有，也想买多，但老板就剩这么多

贪吃猫 发表于 2013-12-9 19:55
看着很不错啊，味道怎么样？

肠味好大

邱海玲 发表于 2013-12-9 19:27
好美味，

哈哈，味道挺重的

Doris_、 发表于 2013-12-11 11:25
你感冒了？

是不是送点药来

Doris_、 发表于 2013-12-11 22:41
我们家感冒才煮这个汤- -。

感冒不是吃这个吧，对不上药

风中的云 发表于 2013-12-15 00:31
很好吃 先尝尝

可以尝试做下哦

小三 发表于 2013-12-16 00:08
不喜欢吃！

味道如何