第一次做苦瓜酿肉

笑谈人生 · 发表于 2013-8-11 18:44:16

第一次做苦瓜酿肉

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好久没做菜了，难得周末有空露一手，大家不要见笑

我是照着《下厨房》的软件做的，挺简单的一道菜，夏天多吃苦瓜能祛心火、解毒、明目、补气益精、止渴消暑之效。

材料
主料：苦瓜2个，去皮猪肉300克，
辅料：鸡蛋1个，香菇，胡萝卜，香葱，蒜瓣，姜末
调料：精盐，酱油，料酒，湿淀粉

苦瓜酿肉的做法
(1)苦瓜切成3厘米段去瓤，冷水煮熟后去水. （这步是为了去除苦味，根据个人口味自行斟酌）
(2)猪肉剁成泥，香菇，胡萝卜，鸡蛋，蒜瓣，姜末，少量料酒，湿淀粉，精盐调成馅，搅拌均匀。
(3)把苦瓜装盘，塞入肉馅，放入蒸锅中大火蒸熟即可。（我用的是高压锅，开了之后5分钟关火）
(4)将蒸苦瓜的原汁倒入油锅烧开，加生抽、湿淀粉勾芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。