【教您如何辨别红枣的好坏】年底到了，您准备开抢高端红枣了吗？

陈实超 · 发表于 2013-12-14 21:29:23

【教您如何辨别红枣的好坏】年底到了，您准备开抢高端红枣了吗？

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这几日，朋友送几包满疆荭红枣以及十来种市面其他高低档红枣过来给我分别品尝鉴定，要我写点心得感受。想到这几日闲来没事，也就答应了。

红枣，是一种很好的食补品。红枣因富含人体各种必需维生素和矿物质，有美容养颜，补益补气补血的作用而被现代人，尤其是女性所喜爱。然而，市面上的红枣种类确实很繁多，各种类、各个品牌的质量参差不齐。更有甚者，用三级劣质红枣混高档红枣，挂狗头卖羊肉。如此浑水摸鱼，所以如果仅仅通过名字判断红枣好坏，极有可能选到中差品，而影响食欲和心情。

      如何选购合适的红枣种类送礼等，成了不少红枣爱好者关心的问题。

      下面，我将结合自身的经历体验，以及红枣种类等，谈谈如何选购合适的高品质的红枣。
      自己尝过各个价格段的枣子后，发现高价格跟低价的二三级枣子，口感确实存在巨大的差距。

      十几块的二三级红枣，有些虽然看着个头很大，宛如鸡蛋，但是枣皮邹黄，吃起来更是干涩，酸甜度不一，渣很多，很难下咽。而三四十块略贵的一级以及特级红枣，有些虽然个头小（例如这种满疆荭若羌枣），但其实是精华浓缩，吃起来，醇香脆甜，嚼后无任何渣滓，口感非常好。

      在尝过那么多种类的枣子后，发现若一级及特级羌枣，灰枣，口感很不错。其他较差的枣子并不适合直接食用，更适合做中药饮片，煲中药用。最后，总结这些高品质的红枣，发现都有以下几个特点。

      一，味纯香而不杂，开封后满满都是枣香味，而没有夹杂着腐味，霉味，酒味等。有些便宜的枣子开袋后杂味很重。

二，枣皮色酒红色，看起来富有光泽亮丽，而普通的便宜枣子，杂皮很皱，颜色有些偏黄色，看起来极差，营养不良，没有精选过，大小不一。

三，好的枣子，横切面颜色很均匀，核小，差的枣子，颜色很不均匀，黑白不一，而且核很大。

四，最重要的一点， 好的枣子味道脆甜，吃起来满嘴醇香，没有杂味，宛如恋爱的幸福滋味。而差的枣子，吃起来，味道不均匀，酸甜不一，还有点苦涩，满嘴是渣。这种枣子只适合煲中药，泡茶喝。甚至不适合煮汤。