看看里面的东西你吃过几种？

看看里面的东西你吃过几种？

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生长在饶北的你，对于饶北原生态的野菜知道多少？这些野菜，你吃过哪些？这些特别的乡间味道~你错过没有?

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●马齿苋

马齿苋，又叫长寿菜，多生于荒地、田间、菜园、路旁等，生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。可用来做汤或凉拌。

马齿苋蛋汤

它含有蛋白质、硫氨酸、核黄素、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。

●艾草

艾草，别名香艾、艾蒿，艾草是多年生草本或略成半灌木状植物，植株有浓烈香气。分布广，除极干旱与高寒地区外，几遍及全国。   

艾叶鸡蛋汤

《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效。全草有调经止血﹑安胎止崩﹑散寒除湿之效。

●鸡矢藤

鸡矢藤，又名鸡屎藤，臭屁藤。为茜草科植物鸡矢藤的全草，夏季采收全草，晒干。

鸡屎藤粄

鸡矢藤味甘，性平。有祛风除湿，消食化积，解毒消肿；活血止痛等功效。使君子为古今中外著名的驱虫药，于治疗小儿病患上至少已有1600多年历史。

●红背菜

植株叶面呈绿色，略带紫色，背面紫红色，属宿根常绿草本植物，它是集莱用、药用及观赏为一体的半栽培种，一般生长在悬崖石缝中、山地山顶疏林下石上、山顶林下潮湿岩石上及山坡林下。

蒜蓉红背菜

嫩茎叶富含钙、铁等，营养价值较高，有清热解毒作用、抗恶性细胞增长等药用价值。口感柔嫩细滑，具有特殊的香味，味道可口。

●苦斋

多年生草本，闻起来有一种类似“臭脚丫子”的气味，生长在深山的溪边或山沟潮湿的地方。多用于煲汤。味道另类而有特色。和榴莲那样，起初因味道而排斥，品尝过后，因味道而吸引。  

苦斋黑豆排骨汤

苦斋所含的蛋白质、无机盐及维生素易被机体生理活动所利用，具有抗肿瘤成分，特殊的风味可明显增强食欲。具有清热、解毒、祛湿等功效。

●桑叶

桑叶，喜光，对气候、土壤适应性都很强。耐寒，可耐-40℃的低温，耐旱，耐水湿，也可在温暖湿润的环境生长。农村地区均有种植。

桑叶肉片汤

桑叶具有降血压、血脂、抗炎等作用，主要功能为疏散风热，清肺润燥，清肝明目。用于风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花。1993年卫生部确定桑叶既是食品又是药品。

●狗点耳

狗点耳，又叫鱼腥草。鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

鱼腥草鲫鱼汤

●竹笋

  

竹笋包括冬笋、春笋、夏笋。竹笋是我国人民传统的素食品种之一，它以清香味鲜，营养丰富，博得人们的喜爱。想要吃到竹笋是需要有耐心的，不仅要钻进竹林去把笋子掰出来，还要一层一层的剥皮，焯水后清水浸泡等处理工序。

五花肉炒笋干

营养学家认为竹笋是天然的保健食品，含有多种氨基酸和微量元素，纤维含量非常高，脂肪含量都很低，常食竹笋可促进肠胃消化和排泄，具有防癌和减肥的功效。竹笋对高血压和皮肤病也有一定疗效，竹笋还有养心清血、化热利水、解油腻的功效。

●婆婆丁

婆婆丁又叫蒲公英，它的主要功能是清热解毒、消肿和利尿，对肝有好处。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以。

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温馨提示：
   各类野菜请勿自行采食。如果需要采食，必须在当地认识野菜的人带领下识别、采摘，同时选择相应的烹饪方法。烹饪方法得当，才能除掉有害物质，并保证味道鲜美、营养及功效不易损失。