客家美食 之米其林牌 芥菜饭【图文】

客家美食 之米其林牌 芥菜饭【图文】

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材料：大米，芥菜，三层肉，蒜苗，蒜头，荷兰豆



先起火，再清洗好锅，把切好的三层肉放到锅中用慢火把肉内的油炸出五到六成，再捞走掉不必要多余的油，当然如果不够油的话可以加些油，按
实际情况为准。











把肉捞起来先放一边，放入蒜苗，再用里面剩下的油用猛火炒荷兰豆，炒好后捞起来放一边。





再导入刚刚炸好的三层肉，放入芥菜，如果不够油的话可以适量放些，不要放太多，不然饭会不好吃的。




然后芥菜和肉一起用慢火焖一小会，再导入浸泡好的大米，放适量的水，用小火焖熟它。



饭熟后，再把刚刚炒好的荷兰豆导入，再把刚刚准备好的蒜头油导入一起搅拌。















由于时间关系，不然拌好饭之后最后还要加一步，就是用炉里剩余的火再焖上20分钟的话效果更佳。







总结一下经验，昨天在网友怅民佬家中焖饭， 怅民佬一手操办，钱哥只是在打杂的，上面所说的方法也是在昨天焖饭过程中询问出来的。
至于为什么要叫米其林牌芥菜饭呢，那是因为芥菜是小米同学在他老仗人家带来的。

人物，木钱哥，饶平侯生，米其林夫妇，怅民佬一家老小，还有一只90多岁的大花猫。

饶客骑行 发表于 2014-3-2 11:08
木钱   你怎么把男猪脚给落下了！

老人家说他不想抢镜头。

見鷄行事 发表于 2014-3-2 14:43
求爆90多岁花猫照。

猫婆婆它说它老人家不上网，得尊重它老人家。

詹前程 发表于 2014-3-3 01:09
怎么没有酒

有白酒 53度的 酱香型的。

始终，放弃 发表于 2014-8-28 14:43
看着好好吃的样子。

是非常好吃，这次的芥菜饭是我从小到大吃到过最好吃的一次。

亦久亦旧/Zmy° 发表于 2014-8-28 20:06
- - 钱哥   下得厨房啊

这个不是我做的。

亦久亦旧/Zmy° 发表于 2014-8-29 12:47
色香味俱全,  不是你做的发出来看也是好的

高手做的，我当时在学习。