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[侠客行]各省人文地理————福建篇
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福建省（简称闽）位于中国东南沿海，东北与浙江省毗邻，西、西北与江西省接界，西南与广东省相连，东隔台湾海峡与台湾岛相望。陆域面积12.4万平方公里。福建省辖1个副省级城市和8个地级市。福建的地理特点是“依山傍海”。福建多山，全省山地丘陵面积约占全省土地总面积的90%；这些山地多为森林所覆盖，使得福建的森林覆盖率达62.96%，居全国第一。福建的海岸线长度居全国第二位，海岸曲折，岛屿众多。
“福建”这一称呼源自唐代。开元二十一年（733年），唐政府为加强边防武装力量，从福州、建州（今建瓯市）各取一字，设“福建经略使”（军事长官职称），它和福州都督府并存。这是历史上第一次出现“福建”名称。
地理位置
福建地处东海之滨，属于中国华东地区或华南地区。福建是中国著名侨乡，旅居世界各地的闽籍华人华侨1088万人。其中，菲律宾、马来西亚、印尼这三地的闽籍华人华侨最多。福建与台湾源远流长，关系最为密切，台湾同胞中80%祖籍福建。福建居于中国东海与南海的交通要冲，是中国距东南亚、西亚、东非和大洋洲最近的省份之一。
福建在历史上是“海上丝绸之路”、“郑和下西洋”、伊斯兰教等重要文化发源地和商贸集散地，福州、厦门曾被辟为全国五口通商口岸之一。泉州曾是古代世界第一大港口，泉州还是海上丝绸之路的起点。闽江口的马尾港是中国近代造船工业的先驱和培养科技人才的摇篮。
语言
福建以其高度多元的文化著称。这里长期居住着汉、畲两个主要民族，在福建汉族内部还分化为许多族群，每个族群都有自己独特的语言和文化。福建的畲族使用畲语，在经历了同汉族长期的共存之后，许多畲民都能说当地汉族所使用的语言。福建汉族主要由河洛人和客家人组成，此外在西北部与江西交界的地区居住着以赣语为母语的人口，在东北部与浙江相邻的地区居住着少量以吴语（吴方言）为母语的人口。
戏曲
福建的戏曲包括闽剧（福州）、芗剧（漳州）、梨园戏、高甲戏（泉州）、莆仙戏（莆田）、木偶戏（傀儡戏、布袋戏）及汉剧等24个剧种。
闽菜
起源于福建省闽侯县，是中国八大菜系之一，其中福州菜、厦门菜是闽菜的代表，但民间也有根据地域而划分为分为漳州菜、泉州菜、三明菜、邵武菜等类型。由于福建地处东南沿海、盛产多种海鲜，使其长于烹饪海鲜。闽菜除了一般调味料外，还有虾油、虾酱、酸杏等；又较突出‘糟’味，有红糟、白糟、糟等之别，味道方面，注重清鲜、酸、甜、咸、香，在宴席中最后一道菜一般都是时令青菜，取“清菜”之意。制汤则有‘一汤十变’之誉，烹调方法上以溜、蒸、炒、煨、炖最为常见，著名的菜肴有佛跳墙、鱼丸、红糟鸡、闽生果、淡糟香螺片，鸡汤氽海蚌等。
旅游
“山海一体，闽台同根，民俗奇异，宗教多元”是福建旅游的鲜明特色。迷人的武夷仙境、浪漫的鼓浪琴岛、神圣的妈祖朝觐、奇特的水上丹霞、动人的惠女风采、神奇的客家土楼、光辉的古田会址、悠久的昙石山文化、神秘的白水洋奇观、壮美的滨海火山构成了福建独具特色的十大旅游品牌。
福建特产
福州特产：寿山石、牛角梳、橄榄、福桔、龙眼、闽姜、芙蓉李、茉莉花茶、脱胎漆器、木画、木雕、纸伞、贝雕、瓷器等。
泉州特产：各种瓜果、名木花卉、德化瓷器、惠安石雕、安溪乌龙茶（安溪铁观音）、老范志万应神曲、永春老醋、源和堂蜜饯、泉州木偶头、永春漆篮、人造花等。
漳州特产：水仙花、茶花、兰花等“三大名花”和青梅、芦柑、荔枝、天宝香蕉、龙眼、平和蜜柚、菠萝等“七大名果”；还有各种海产干货、片仔癀牌片仔癀、八宝印泥、片仔癀珍珠膏、珍贝漆画饰板、水仙花牌风油精，布袋戏等。
厦门特产：各种亚热带瓜果、馅饼、鱼皮花生、菩提丸、青津果、厦门珠绣、漆线雕、厦门彩塑、厦门瓷塑、香菇肉酱、厦门药酒、海产干货等。
南平特产：竹笋、板栗饼、酸枣糕、红菇、建瓯光饼、武夷山的大红袍等
三明特产：竹、木、菇、闽笋、建莲、金桔、猕猴桃、花柰、天然宝石以及“汀州八干”的明溪肉脯干、宁化辣椒干、田鼠干在国内外久负盛名。
宁德特产：芙蓉李、古田油木奈、古田竹编、霞浦贝雕和软木画、绿竹笋、红曲、福安蜜沉沉酒、茶油、竹枕、蒸笼、洋中香菇、二都珠蚶等。
龙岩特产：米浆馃、风鸭、白斩河田鸡、长汀板栗、红菌豆腐渣、明姜、麦芽糖、薯包子、连城地瓜干、长汀豆腐干、永定菜干、武平猪胆干、上杭萝卜干、漳平笋干、新罗米粉干、连城白鸭、连城宣纸、永定红柿、盐酥花生、沉缸酒、水仙茶饼、永福藤器等。
莆田特产：度尾文旦柚、南日鲍鱼、金沙薏米、仙游皮蛋、兴化桂圆等。
“福建”这一称呼源自唐代。开元二十一年（733年），唐政府为加强边防武装力量，从福州、建州（今建瓯市）各取一字，设“福建经略使”（军事长官职称），它和福州都督府并存。这是历史上第一次出现“福建”名称。
地理位置
福建地处东海之滨，属于中国华东地区或华南地区。福建是中国著名侨乡，旅居世界各地的闽籍华人华侨1088万人。其中，菲律宾、马来西亚、印尼这三地的闽籍华人华侨最多。福建与台湾源远流长，关系最为密切，台湾同胞中80%祖籍福建。福建居于中国东海与南海的交通要冲，是中国距东南亚、西亚、东非和大洋洲最近的省份之一。
语言
福建以其高度多元的文化著称。这里长期居住着汉、畲两个主要民族，在福建汉族内部还分化为许多族群，每个族群都有自己独特的语言和文化。福建的畲族使用畲语，在经历了同汉族长期的共存之后，许多畲民都能说当地汉族所使用的语言。福建汉族主要由河洛人和客家人组成，此外在西北部与江西交界的地区居住着以赣语为母语的人口，在东北部与浙江相邻的地区居住着少量以吴语（吴方言）为母语的人口。
戏曲
福建的戏曲包括闽剧（福州）、芗剧（漳州）、梨园戏、高甲戏（泉州）、莆仙戏（莆田）、木偶戏（傀儡戏、布袋戏）及汉剧等24个剧种。
闽菜
起源于福建省闽侯县，是中国八大菜系之一，其中福州菜、厦门菜是闽菜的代表，但民间也有根据地域而划分为分为漳州菜、泉州菜、三明菜、邵武菜等类型。由于福建地处东南沿海、盛产多种海鲜，使其长于烹饪海鲜。闽菜除了一般调味料外，还有虾油、虾酱、酸杏等；又较突出‘糟’味，有红糟、白糟、糟等之别，味道方面，注重清鲜、酸、甜、咸、香，在宴席中最后一道菜一般都是时令青菜，取“清菜”之意。制汤则有‘一汤十变’之誉，烹调方法上以溜、蒸、炒、煨、炖最为常见，著名的菜肴有佛跳墙、鱼丸、红糟鸡、闽生果、淡糟香螺片，鸡汤氽海蚌等。
佛跳墙
福州鱼丸
旅游
“山海一体，闽台同根，民俗奇异，宗教多元”是福建旅游的鲜明特色。迷人的武夷仙境、浪漫的鼓浪琴岛、神圣的妈祖朝觐、奇特的水上丹霞、动人的惠女风采、神奇的客家土楼、光辉的古田会址、悠久的昙石山文化、神秘的白水洋奇观、壮美的滨海火山构成了福建独具特色的十大旅游品牌。
福州三坊七巷
厦门鼓浪屿
泉州清源山
南平武夷山
三明大金湖
龙岩土楼
宁德太姥山
漳州东山岛
莆田妈祖庙
福建特产
福州特产：寿山石、牛角梳、橄榄、福桔、龙眼、闽姜、芙蓉李、茉莉花茶、脱胎漆器、木画、木雕、纸伞、贝雕、瓷器等。
寿山石
泉州特产：各种瓜果、名木花卉、德化瓷器、惠安石雕、安溪乌龙茶（安溪铁观音）、老范志万应神曲、永春老醋、源和堂蜜饯、泉州木偶头、永春漆篮、人造花等。
安溪铁观音
漳州特产：水仙花、茶花、兰花等“三大名花”和青梅、芦柑、荔枝、天宝香蕉、龙眼、平和蜜柚、菠萝等“七大名果”；还有各种海产干货、片仔癀牌片仔癀、八宝印泥、片仔癀珍珠膏、珍贝漆画饰板、水仙花牌风油精，布袋戏等。
漳州水仙花
厦门特产：各种亚热带瓜果、馅饼、鱼皮花生、菩提丸、青津果、厦门珠绣、漆线雕、厦门彩塑、厦门瓷塑、香菇肉酱、厦门药酒、海产干货等。
厦门馅饼
南平特产：竹笋、板栗饼、酸枣糕、红菇、建瓯光饼、武夷山的大红袍等
南平竹笋
三明特产：竹、木、菇、闽笋、建莲、金桔、猕猴桃、花柰、天然宝石以及“汀州八干”的明溪肉脯干、宁化辣椒干、田鼠干在国内外久负盛名。
三明老鼠干
宁德特产：芙蓉李、古田油木奈、古田竹编、霞浦贝雕和软木画、绿竹笋、红曲、福安蜜沉沉酒、茶油、竹枕、蒸笼、洋中香菇、二都珠蚶等。
油木奈
龙岩特产：米浆馃、风鸭、白斩河田鸡、长汀板栗、红菌豆腐渣、明姜、麦芽糖、薯包子、连城地瓜干、长汀豆腐干、永定菜干、武平猪胆干、上杭萝卜干、漳平笋干、新罗米粉干、连城白鸭、连城宣纸、永定红柿、盐酥花生、沉缸酒、水仙茶饼、永福藤器等。
长汀板栗
莆田特产：度尾文旦柚、南日鲍鱼、金沙薏米、仙游皮蛋、兴化桂圆等。
兴化桂圆
